Comentários (0) Nunca fez tanto calor quanto agora. Este verão, principalmente no Rio de Janeiro, está sendo um dos mais quentes dos últimos anos.
Que vontade de tomar um sorvete para refrescar. Mas os sorvetes são ricos em gorduras hidrogenadas, têm muitas calorias, engordam, e devem ser consumidos com moderação.
Isso acabou. A moda agora é SORVETE DE YOGURT.
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Já faz muito tempo, foi num desses Natais, não me lembro qual, que recebi um email de João Ubaldo Ribeiro, o escritor. Todos os anos sigo suas instruções. João Ubaldo ensina a maneira baiana de preparar um escaldado com os restos de peru ou de chester.
João Ubaldo, vivendo no Rio de Janeiro há muitos anos, recomenda salsinha ou coentro, embora na Bahia seja mais usado o coentro, mas posso garantir que o coentro é fundamental. Não deixem de colocar coentro no escaldado. Dá outro sabor!
Aqui está a receita, pelo próprio João:
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Muitos de nós, homens e mulheres, costumamos recorrer a receitas quando nos aventuramos na cozinha. Algumas são bem simples, outras mais complicadas e trabalhosas, algumas se referem ao peso dos alimentos, outras utilizam medidas simples, como xícaras, colheres, cálice, etc.
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Se a carne que você adquiriu não está muito macia, uma saída é prepará-la à milanesa, cortando os bifes bem fininhos.
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O Chã, embora seja carne de primeira, não é muito macio, sendo mais usado para preparar bife à milanesa ou carne de panela na panela de pressão. Além disso é carne muito fibrosa.
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Já falamos dos poderes da cebola (neste artigo) e demos algumas receitas, como a do pão com linguiça e cebola, pãezinhos de cebola e outras mais.
De fato, a cebola é um alimento que não deve faltar na nossa mesa diariamente, pois previne doenças cardiovasculares, é antioxidante, antialérgico, antiiflamatório, antibiótico e dissolve gorduras.
Aqui está uma receita que copiei de um livro de receitas da Nestlé. São receitas testadas pela empresa e, precisando de mais informações, mande um email para o Serviço Nestlé ao Consumidor (falecom@nestle.com.br).
Gratinado de cebola
Se a angústia oprimir minha alma,
Faça-me rir com tua serotonina.
Teu cheiro, teu gosto me acalma,
Ó triptofano, doce vitamina.
Nutra-me, ecstasy sem igual,
Todo recheado de cereja,
Este que é meu sabor ideal,
Tudo que minha vida deseja.
Não deixes ninguém com vontade,
Desesperado como triste fosse,
Vendo a bomboneira se esvaziar,
Deixa-te deglutir de verdade,
Partilhando-te a todos, doce,
Em nosso insaciável mastigar!
A poesia de Gutierritos, publicada no Alma Carioca – Literatura, enalteceu as delícias da Trufa e atraiu comentários interessantes. Entre eles, uma receita de trufas, enviada por Rosalí Amaral, que divido com nossos leitores:
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Já escrevemos sobre os poderes do alho, mostrando um vídeo produzido pelo Dr. Marcio Bontempo. Agora vamos nos basear numa publicação, “A Cura Popular pela Comida/ Dr. Flávio Rotman/ Editora Record/ 5ª Edição”.
Reafirmamos que as doenças devem ser diagnosticadas e tratadas por um médico. Não podemos negar que a sabedoria popular tem suas razões e, num país em que os médicos se concentram nos grandes centros urbanos, ela é muito importante.
Aqui estão algumas indicações para o alho, segundo o Dr. Flávio Rotman explica em seu livro:
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Uma leitora pergunta qual o risco de utilizar panelas de cobre para cozinhar alimentos ácidos, especialmente os temperados com sal e limão.
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Você sabe o que significa “Doré“? Como se “flamba” ou “refoga” um alimento? O que é um “escaldado“. Muitos termos são utilizados em culinária e, com frequência, os encontramos em receitas. Quem se aventura pela cozinha deve conhecê-los para não fazer feio.
No livro “Coisas da Casa”, Zélia Maria Guerra Simões apresenta um dicionário indispensável à arte de cozinhar. Aqui está:
Continue lendo 'Dicionário indispensável à arte de cozinhar'»
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Ingredientes necessários:
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Pensava em escrever algo sobre os males que o açúcar causa. Por uma dessas incríveis coincidências da vida, uma colaboradora do Alma Carioca – Literatura escreveu exatamente sobre isso. Nada melhor do que transcrever o texto da Lu Dias, que foi inspirado numa matéria publicada na revista Veja de 23 de setembro.
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Já nos acostumamos a procurar nas embalagens dos alimentos o prazo de validade de cada um. Nem sempre isso é suficiente para a nossa saúde. Quando abertos, a situação muda completamente. Alguns devem ser consumidos imediatamente. Outros, em geladeira, podem ser consumidos após horas ou dias. Há, também, os que tem maior durabilidade, mesmo quando parcialmente utilizados.
Você sabe quais são essas validades?
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Dr. Marcio Bontempo é médico Sanitarista e coordena o Núcleo de Saúde da União Planetária. Neste vídeo ele explica como os médicos holísticos, médicos homeopatas e médicos chamados de linha não convencional, lidam com a questão da gripe suína. Dá dicas de como reforçar o sistema imunológico, mantendo o sistema de defesa sempre saudável.
A gripe suína, produzida pelo vírus H1N1 não difere muito da gripe comum. Merece os mesmos cuidados. Como se proteger de fato da gripe suína ou comum, que também é causa de muitas mortes por suas complicações? As pessoas não se preocupam em manter saudável o sistema imunológico e a proteção depende totalmente disso. A alimentação industrializada, a carne vermelha, as farinhas brancas, açúcar e gordura são inimigos em potencial. O açúcar produz ácido carbônico e afeta o nosso metabolismo. Enlatados, gorduras, também prejudicam o organismo, acidificando o sangue. Os vírus se desenvolvem em ambiente ácido. Uma alimentação equilibrada alcaliniza o sangue e evita as infecções.
Assista ao vídeo e confira. Já publicamos um artigo com algumas dicas do Dr. Marcio Bontempo, mas o vídeo é um complemento às informações.
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Quase sempre me engano na hora de comprar frutas. Deixo-me levar pelas aparências e, muitas vezes, acabo no prejuízo.
Descansava do almoço quando assisti, no Jornal Hoje, a uma matéria interessante. Um engenheiro agrônomo dava algumas dicas bem úteis sobre o assunto. Aqui estão algumas:
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