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Os supermercados procuram facilitar a vida do cliente, mas nem sempre os riscos compensam. O açougue é onde o atendimento costuma ser o mais demorado, principalmente se o cliente que está na sua frente resolve escolher carnes de vários tipos para o churrasco do final de semana. Escolher, cortar, pesar, etiquetar, são tarefas que demandam tempo e muita paciência. Em determinados horários as filas são inevitáveis.

Alguns supermercados oferecem carnes já cortadas, pesadas e embaladas, onde basta pegar a bandeja e colocar no carrinho. Geralmente, dependendo do supermercado, as carnes foram colocadas no mostruário há poucos minutos e a grande procura evita que fiquem ali por muito tempo. Em outros, no entanto, muitas bandejas colocadas pela manhã, lá permanecem até o supermercado fechar. A temperatura do mostruário, por ser um ambiente aberto, não garante o congelamento. Quando muito, as carnes são resfriadas como se estivessem na parte inferior da sua geladeira doméstica.

Há mercados que chegam ao absurdo de oferecer carne moída já embalada, o que é proibido. A carne deve ser moída no momento da compra, pois a maior área exposta ao ar faz com que a deterioração aconteça muito rapidamente.

O mais grave acontece quando o dia acaba, o mercado fecha, e a carne continua exposta, em sua bandeja. Nem vou mencionar que muitos mercados desligam o freezer ou reduzem a sua atividade (aumentando a temperatura) para economizar energia elétrica.

No dia seguinte, logo que o mercado abre, o açougueiro recolhe as carnes da véspera que não foram vendidas e passaram a noite nas prateleiras. O que será que ele faz com elas? Joga no lixo? Seria o correto mas, na maioria das vezes, as carnes são retiradas de suas embalagens antigas e novamente embaladas, etiquetadas com uma data novinha e recolocadas na prateleira como se tivessem sido cortadas naquele instante.

Isso não é ficção. É realidade e acontece com mais frequência do que se imagina. Um caso de polícia.

Nunca compre carnes pré-cortadas e embaladas, como estas que aparecem na foto. Escolha um pedaço inteiro e peça para cortar a carne na hora. Carne moída deve ser evitada, pois até a máquina de moer também é fonte de contaminação.

Cuide de sua saúde!

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Aumenta a cada dia a incidência de câncer de pele. O verão se aproxima e devemos ficar atentos ao problema, não descuidando da proteção oferecida pelos filtros solares.

Mas que grau de proteção devo usar? Há produtos que oferecem fator de proteção 15, e são bem mais baratos do que os FPS 30, 60 e até 100. São tão eficientes quanto os filtros mais caros e de nível de proteção superiores?

O FPS 15 bloqueia até 96% dos raios ultravioleta e o FPS 30, até 98%. Não existe vantagem em filtro acima de FPS 30 que bloqueia até 98% dos raios ultravioletas. O importante é passar o produto om frequência, principalmente se estiver na praia ou piscina, para manter a pele sempre protegida.

Fonte: UOL

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Alguns mercados costumam desligar os freezers durante a noite para economizar energia. Pela manhã, bem cedinho, a energia é restabelecida e tudo volta ao normal. Volta ao normal?
Continue lendo 'Cuidado ao comprar alimentos congelados nos supermercados'»

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Quanta bobagem circula pela internet! Essa é mais uma. Há um e-mail correndo o mundo, aconselhando a passar farinha de trigo nas queimaduras. Como se não bastasse, orienta a não molhar previamente o local, passando a farinha rapidamente na área atingida.  Ninguém assina, não há responsável pela orientação, mas há detalhes de como esse remédio milagroso foi usado na guerra do Vietnam.

Quem seguir este conselho, além de não ficar curado, ainda contaminará o local atingido, com sérios riscos de contrair uma infecção por bactérias.

Continue lendo 'Farinha de trigo não é indicada para tratar queimaduras'»

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Reduzir em 40% os riscos de derrame, nome popular do AVC (Acidente Vascular Cerebral) é uma das principais características do azeite. Para que isso aconteça, o azeite precisa ser usado regularmente no cardápio. O uso do azeite também reduz os níveis de colesterol LDL, o ruim, e aumenta o HDL, o bom colesterol. Como se isso não bastasse, o azeite também ajuda a regular a pessão sanguínea e evitar problemas cardiovasculares e diabetes.

Cada colher de sopa de azeite tem 90 calorias e devemos consumir, no máximo, duas colheres diariamente. De acordo com o seu tipo, pode ser mais ou menos benéfico à saúde. Quanto menor o nível de acidez, melhor. O Extra Virgem, obtido da primeira prensagem da azeitona, é o melhor deles. Tem menos de 1% de acidez. A prensagem é feita a frio.

Não confundir com o Virgem Extra. Embora o nome seja parecido, este é resultado da segunda prensagem da azeitona, nem sempre a frio, e o nível de acidez é maior, podendo chegar a 2%.

Estes dois tipos de azeite não devem ser levados ao fogo. Use-o apenas em alimentos frios, como temperos de saladas.

No cozimento deve ser usado o azeite Virgem, que tem acima de 2% de acidez. O processo deve ser rápido, menos de 1 minuto em fogo baixo.

Para frituras use o azeite refinado, ou o puro, que tem mais de 3% de acidez.

Prefira adquirir azeite acondicionado em vidros e de fabricação mais recente.

Resumindo:

• Extra Virgem – Menos de 1% de acidez – Alimentos frios, saladas
• Virgem Extra – Mais de 1% e menos de 2% de acidez – Alimentos frios, saladas
• Virgem – Mais de 2% e menos de 3% de acidez – Para cozimento
• Refinado – Acima de 3% de acidez – Indicado para frituras

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Recebi um e-mail de uma amiga onde estavam relacionadas algumas dicas para se viver mais e melhor. A princípio costumo ignorar e-mails de auto-ajuda, mas este me chamou a atenção porque muitos dos conselhos já foram publicados aqui no site e se mostraram úteis e verdadeiros. Então, aqui estão:

• Beba um copo de suco de laranja diariamente para aumentar a absorção de Ferro e vitamina C. A laranja reduz em 30% o risco de câncer de pulmão.
• Salpicar canela no café, pois a canela mantém baixo o colesterol e estáveis os níveis de açúcar no sangue.
• Trocar o pãozinho tradicional pelo pão integral, que tem 4 vezes mais fibra, 3 vezes mais zinco e quase 2 vezes mais Ferro que tem o pão branco.
• Mastigar os vegetais por mais tempo. Isto aumenta a quantidade de agentes químicos anticancerígenos liberados no corpo. Mastigar libera sinigrina. E quanto menos se cozinham os vegetais, melhor efeito preventivo têm.
• Adotar a regra dos 80%: Servir-se de menos 20% da comida que costuma comer. Isso evita transtornos gastrintestinais, prolonga a vida e reduz o risco de diabetes e ataques de coração.
• Fazer refeições coloridas como o arco-íris. Comer diariamente uma variedade de vermelho, laranja, amarelo, verde, roxo e branco em frutas e vegetais. Esse hábito cria uma melhor mistura de antioxidantes, vitaminas e minerais.
• Comer pizza, macarronada ou qualquer outra coisa com molho de tomate. (Dessa dica eu gosto). Mas escolha as pizzas de massa fininha. O Licopeno, um antioxidante dos tomates pode inibir e ainda reverter o crescimento dos tumores; e é melhor absorvido pelo corpo quando os tomates estão em molhos para massas ou para pizza.
• Limpar sua escova de dentes e trocá-la regularmente. As escovas podem espalhar gripes, resfriados e outros germes. Assim, é recomendado lavá-las com água quente pelo menos quatro vezes por semana. Troque-a frequentemente, sobretudo após doenças.
• Realizar atividades que estimulem a mente e fortaleçam sua memória. Faça alguns testes ou quebra-cabeças, palavras-cruzadas, aprenda um idioma, alguma habilidade nova. Leia um livro e memorize parágrafos; escreva, estude, aprenda. Sua mente agradece e seus amigos também, pois é interessante conversar com alguém que tem assunto.
• Usar fio dental e não mastigar chicletes. Acreditem ou não, uma pesquisa deu como resultado que as pessoas que mastigam chicletes têm mais possibilidade de sofrer de arteriosclerose, pois tem os vasos sanguíneos mais estreitos, o que pode preceder a um ataque do coração. Usar fio dental pode acrescentar seis anos a sua idade biológica porque remove as bactérias que atacam aos dentes e o corpo.
• Rir. Uma boa gargalhada é um ‘mini-workout’, um pequeno exercício físico: 100 a 200 gargalhadas equivalem a 10 minutos de corrida. Reduz o estresse e acorda células naturais de defesa e OS anticorpos.
• Os vegetais ou frutas, sempre frescos, devem ser cortados e descascados na hora em que forem consumidos. Isso aumenta os níveis de nutrientes contra o câncer. Sucos de fruta têm que ser tomados assim que são preparados.
• Ligar para seus parentes/pais de vez em quando. Um estudo da Faculdade de Medicina de Harvard concluiu que 91% das pessoas que não mantém um laço afetivo com seus entes queridos, particularmente com a mãe, desenvolvem alta pressão, alcoolismo ou doenças cardíacas em idade temporã. Pelo sim, pelo não, pegue o telefone agora e cuide da saúde.
• Adote o chá das 5. O chá comum contém menos níveis de antioxidantes que o chá verde. Beber só uma xícara diária desta infusão diminui o risco de doenças das coronárias. Cientistas israelenses também concluíram que beber chá aumenta a sobrevida depois de ataques ao coração.
• Ter um animal de estimação. As pessoas que não têm animais domésticos sofrem mais de estresse e visitam o médico regularmente. Os mascotes fazem você sentir-se otimista, relaxado e isso reduz a pressão arterial. Os cães são os melhores, mas até um peixinho dourado pode causar um bom resultado.
• Colocar tomate ou verdura frescas no sanduíche. Um tomate por dia baixa o risco de doença coronária, vantagens outras são conseguidas atráves de verduras frescas.
• Reorganizar a geladeira. As verduras colocadas em qualquer lugar de sua geladeira perdem substâncias nutritivas, porque a luz artificial do equipamento destrói os flavonóides que combatem o câncer que todo vegetal tem. Por isso, é melhor usar á área reservada a ela, aquela caixa bem embaixo ou guardar em uma embalagem escura e bem fechada.
• Comer como um passarinho. A semente de girassol e as sementes de sésamo nas saladas e cereais são nutrientes e antioxidantes. Comer nozes entre as refeições reduz o risco de diabetes.
• Uma banana por dia quase dispensa o médico. A banana previne a anemia, a tensão arterial alta, melhora a capacidade mental, cura ressacas, alivia azia, acalma o sistema nervoso, alivia TPM, reduz risco de infarto. A banana, tão fácil de encontrar, é um remédio natural contra várias doenças.
• Coma chocolate. Segundo dizem, duas barras pequenas de chocolate amargo por semana prolongam a vida por um ano. O amargo é fonte de ferro, magnésio e potássio.
• Pense positivamente. Pessoas otimistas podem viver até 12 anos mais que os pessimistas, que pegam gripes e resfriados mais facilmente, são menos queridos e mais amargos.
• Seja sociável. Pessoas com fortes laços sociais ou redes de amigos têm vidas mais saudáveis que as pessoas solitárias ou que só têm contato com a família.
• Conhece a si mesmo. Aqueles que priorizam o ‘ser’ sobre o ‘ter’ têm 35% de probabilidade de viver mais tempo, e de ter melhor qualidade de vida.

Obrigado, Mercedes, pelo envio das dicas.

Encerro este tópico com um poema escrito em 2009 por minha amiga Ana Lucia, publicado no Alma Carioca:

Aproveite
bastante.
Deixe a vida
Em off.
Sinta a brisa
na beleza de cada manhã.
Deixe a mente
Dar seu passeio.
Brinque com a
Pureza dos animais.
Desfrute o silêncio
Da pesca.
Use pouca roupa.
Mergulhe em águas claras.
Lave a alma.

Não passe nada a limpo.
Apenas sinta-se vivo.
Quer melhor???

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Você pode imaginar uma UPA (Unidade de Pronto Atendimento) sem médicos? Pois é isso que está ocorrendo em grande parte das UPAs do Rio de Janeiro, principalmente nos feriados e finais de semana. Uma matéria do RJ TV da TV Globo mostrou que 3 unidades da zona oeste estavam sem médicos para atender a população durante o feriado de Corpus Christi. O plantão vence às 7 horas e são constantes os atrasos ou faltas.  Ganhando bem, os médicos não podem alegar baixos salários quando faltam. Mesmo assim, quem assina um contrato aceita as condições e deve fazer a sua parte. Ou então, procure outra coisa para fazer.

Além do salário de R$ 5 mil por mês em média, os médicos do estado do Rio recebem por fora, quando dão plantões extras. Por plantão, os clínicos ganham R$ 1.600 nos dias de semana e R$ 2 mil nos fins de semana. Os pediatras, a cada plantão, ganham R$ 2.100, de segunda a sexta, e R$ 2.600 nos fins de semana. Não há motivo para reclamar.

O site da Secretaria de Saúde e Defesa Civil do Estado do Rio de Janeiro fornece a relação de todos os médicos escalados para os plantões em todas as unidades. Escolha o local e a data, e verifique a escala completa dos Setores de Emergência.

Reclame se o médico faltar. Denuncie. Com seus impostos você paga o salário desse profissional. Faça valer seus direitos.

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Quando criança adorava o mingau de maizena com canela que minha mãe preparava. Pena que não fazia disso um hábito diário. Se o fizesse estaria, mesmo sem saber, me protegendo contra o terrível Mal de Alzheimer, que afeta 18 milhões de pessoas no mundo.

Desde a antiguidade a canela é tratada com respeito e admiração, graças aos poderes a ela atribuídos na neutralização de vírus e infecções. A canela, que já foi uma das especiarias mais valiosas do mundo, chegando a custar quinze vezes mais do que o ouro, inibe os conglomerados de proteína beta-amilóide, abundantes no cérebro dos doentes de Alzheimer, que são responsáveis pela perda de memória, além de dissolver as fibrilas de beta-amilóides que, quando acumuladas no cérebro, matam neurônios em pacientes com Alzheimer.

O uso da canela para fins medicinais é conhecido há mais de 4.000 anos. Os egípcios a usavam como analgésico e conservante de alimentos. Os chineses sabiam de seus poderes contra diarreia, gripes, resfriados, indigestão e a usavam até como repelente de mosquitos. Mesmo sem comprovação científica, há registros de que os indianos sabiam de seus poderes antibacterianos, antioxidantes, anti-inflamatórios e antifungícos do tronco da árvore.

Estudos concretos provam que a canela inibe a Helicobater pylori, bactéria causadora da úlcera duodenal. Outros estudos mostram seus efeitos contra a pressão alta, diabetes, herpes, acne, reumatismo, perda de memória, infecção urinária, colesterol e alguns tipos de câncer.

Mas atenção: a canela possui substâncias tóxicas para o fígado. Por esse motivo não devem ser consumidos mais do que 10 gramas por dia. Como o efeito da canela contra o Alzheimer só é conseguido com o uso de 20 a 30 gramas diárias, é necessário fazer uso de um extrato de canela, só com a parte boa da especiaria. Se não for assim, combate-se o Alzheimer e acaba-se com o fígado.

Wikipédia:

A caneleira (Cinnamomum zeylanicum, sinônimo C. verum) é uma pequena árvore com aproximadamente 10–15 m de altura, pertencendo à família Lauraceae. É nativa do Sri Lanka, no sul da Ásia. As folhas possuem um formato oval-longo com 7–18 cm de comprimento. As flores, que florescem em pequenos maços, são esverdeadas e possuem um odor distinto. A fruta, arroxeada, com aproximadamente 1 centímetro, produz uma única semente.

A canela é a especiaria obtida da parte interna da casca do tronco. É muito utilizada na culinária como condimento e aromatizante e na preparação de certos tipos de chocolate e licores. Na medicina, empregada como os óleos destilados, é conhecida por ‘curar’ resfriados. O sabor e aroma intensos vêm do aldeído cinâmico ou cinamaldeído.

 

Fonte: O GLOBO Ciência 23/06/2011 (Especiarias medicinais)

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Não imaginamos a quantidade de vírus e bactérias que se escondem nos inofensivos carrinhos de supermercados. Os banheiros públicos, por mais sujos que sejam, são limpos de vez em quando. Os carrinhos de supermercado são limpos uma ou duas vezes por ano, a não ser que haja uma sujeira muito evidente. Quantas pessoas seguram e empurram os carrinhos a cada hora do dia, todos os dias? Onde estiveram aquelas mãos?

Isso evidencia a necessidade cada vez maior de nos preocuparmos com a higiene pessoal, não levando as mãos ao rosto. Devemos lavar sempre as mãos, não esfregar os olhos nariz e boca, não roer as unhas. Todo cuidado é pouco.

Na higiene use, de preferência, sabão líquido anti-bactéria. Esfregue bem as mãos, principalmente entre os dedos. Não esqueça das unhas. Mantenha-as curtas, se for possível.

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Já publicamos um artigo ensinando como se faz a “Manobra de Heimlich“, cuja função é retirar um pedaço de alimento que desceu pelo lugar errado e impede a respiração. Se nada for feito rapidamente a vítima morrerá por asfixia.

Uma pessoa engasgada não tosse, não fala e não respira. Consequentemente, não pede socorro. Um sinal evidente de que algo não está bem são as mãos na garganta. Ao notar que alguém está sufocando, corra para socorrer, fazendo a Manobra de Heimlich. A figura animada mostra como deve ser feita a manobra. Segure a vítima por trás e coloque a mão direita fechada sobre a região do umbigo, empurrando firmemente com a mão esquerda espalmada. Faça isso firmemente algumas vezes, até que o alimento seja expelido.

Os engasgos acontecem com mais frequência quando se fala enquanto se come ou quando pedaços grandes de alimentos são levados à boca e mal mastigados. A carne é recordista de engasgos. A pipoca também engasga bastante.

Os pedaços de carne devem ser ingeridos com muito cuidado. Corte pedaços bem pequenos e mastigue-os bem. Ao engolir, faça-o com cuidado. Termine de engolir o pedaço que acabou de mastigar antes de levar outro pedaço à boca.

Sentindo que engasgou, peça socorro. Se estiver sozinho, mantenha a calma e faça a manobra em si mesmo, com o auxílio de uma cadeira. Há vídeos que ensinam como fazer.