Minha sogra é diabética, recebendo doses diárias de insulina, que ela mesmo se aplica. Imaginei que, por causa da doença, sua dieta fosse rigorosa, sem sabor, limitada a poucos alimentos selecionados.
De fato, a dieta é rigorosa, com algumas restrições, mas outro dia encontrei sobre a mesa um delicioso bolo de chocolate, feito especialmente para ela, que sofre de diabetes, e prontamente copiei a receita.
O bolo rende 16 fatias, mas ela se encarrega de dar conta de todas elas, sem perder tempo. O bolo tem até cobertura. Se você é diabético, experimente. Se não é, melhor ainda. Aqui está a receita.