Pasta de grão-de-bico
Ingredientes:
- 250g de grão-de-bico cozido em água e sal e sem as películas
- 1/2 xícara de água da cozedura dos grãos
- 2 colheres de sopa de tahine (molho de gergelim)
- 1 dente de alho
- sal
- azeite
- limão
- salsa picadinha
Modo de preparar:
- Passe, aos poucos, pelo liquidificador, o grão-de-bico com a água da cozedura.
- Junte o alho e o molho de gergelim.
- Vá batendo e adicionando o azeite e suco de limão até obter um creme de consistência de maionese.
- Tempere com salsa a gosto e despeje em um pirex.
- Regue com um fio de azeite e polvilhe com salsa.
- Conserve na geladeira.
O grão-de-bico deve ser colocado de molho desde a véspera para que tenha um melhor e mais rápido cozimento.
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