Bolinho de bacalhau

Dica publicada em 8 de dezembro de 2008 18:14

O Natal se aproxima e o bacalhau é componente de muitos pratos servidos nessa época. O bolinho de bacalhau agrada a todos não somente em dezembro, mas durante o ano inteiro.

Aqui está uma receita bem fácil e deliciosa.

Ingredientes:

1.5 kg de bacalhau da Noruega
1 kg de batata inglesa
1 ramo de salsa
Pimenta do reino moída na hora
Duas claras
Azeite de oliva
Óleo para fritura (Milho ou Girassol)

Modo de fazer:

Deixar o bacalhau de molho para retirar o sal.
Aferventá-lo e retirar peles e espinhas.
Desfiar o bacalhau com as mãos.
Cozinhar as batatas, amassá-las e misturar ao bacalhau. Faça isso com as mãos para dar maior consistência à massa.
Colocar a salsa picadinha, pimenta do reino, duas claras batidas em neve.
Misturar bem.
Untar as mãos com azeite e fazer os bolinhos.
Fritar. Usar óleo abundante e deixar que fique bem quente antes de colocar os bolinhos.

Deste ponto em diante não preciso ensinar mais nada. Costumo acrescentar azeite ou molho de pimenta calabresa entre uma mordida e outra. Pode acompanhar o chope para ficar mais gostoso ainda.

Bom apetite!