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Já falamos das propriedades das pimentas e seus benefícios para a nossa saúde. Vimos que a pimenta emagrece e reduz o colesterol.

Aqui está a receita de um molho de pimenta bem fácil de fazer:
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Ingredientes:

• 3 ramos de manjericão
• 1 litro de vinagre de vinho branco

Modo de preparar:

• Coloque os ramos de manjericão num vidro.
• Encha com vinagre.
• Feche bem.
• Guarde em lugar fresco.
• Utilize para molhos ou temperos de salada.

Se desejar, use hortelão, sálvia ou coentro fresco no lugar do manjericão.

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Ingredientes:

• 1 ramo de alecrim fresco
• 3 dentes de alho
• 1 litro de vinagre de vinho branco

Modo de preparar:

• Coloque o ramo de alecrim numa garrafa
• Junte os dentes de alho descscados
• Encha com vinagre
• Feche bem
• Guarde em lugar fresco ou na geladeira
• Utilize para temperar salada.

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Ingredientes:

• 6 xícaras de vinagre
• 3 paus de canela
• 12  grãos de pimenta preta
• 12 grãos de pimenta branca
• 3/4 de colher de chá de cravos inteiros
• 3/4 de colher de chá de gengibre em pó

Modo de preparar:

• Misture os ingredientes, leve ao fogo e deixe ferver por 15 minutos.
• Escorra num guardanapo e despeje em vidro esterilizado e aquecido.
• Use em carnes, sanduíche, picles, etc…

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Férias, verão, churrasco, cerveja, praia… são as palavras de ordem para as férias e finais de semana.

O churrasco, com ou sem verão, com ou sem crise, continua sendo, ao lado do chope e da cerveja, preferência nacional.

Cada pessoa tem uma receita especial para fazer um bom churrasco. Há quem use apenas o sal grosso. Outros, preferem tempero especiais, feitos com os mais variados ingredientes. Até cerveja já vi usarem na carne.

Aqui vai uma receita para tornar o churrasco de codorna ou frango muito mais saboroso. Há um restaurante na zona oeste, famoso pelas suas codornas na brasa, que não o dispensa, fazendo o maior sucesso. O tempero pode ser usado também para temperar carnes vermelhas, mas é especial para aves.

Ingredientes:

• 2 cabeças de alho
• 2 colheres de sopa de orégano
• 1 colher de sobremesa de pimenta do reino
• sal
• alfavaca
• 400 ml de vinagre tinto

Modo de preparar:

• Abrir a codorna pelas costas
• Colocar as codornas em uma vasilha grande
• Molhar bem cada uma delas para que o molho penetre
• Deixar 12 horas marinando

Esta receita é utilizada por quem mais entende de churrasco de codorna no Rio de Janeiro. Experimente e confirme.