Picles de pepino

Ingredientes:

  • 16 pepinos pequenos, cortados em rodelas de 6 mm.
  • 1/2 xícara de sal.
  • 8 cebolas cortadas em rodelas.
  • 2 pimentões vermelhos cortados em rodelas, sem as sementes.
  • 3 xícaras de açúcar.
  • 5 xícaras de vinagre.
  • 2 colheres de sopa de grãos de mostarda amarrados num saquinho de gaze.
  • 1/2 colher de chá de cravo da índia ralado.

Modo de preparar:

  • Coloque os pepinos numa tijela grande e salpique com o sal.
  • Coloque uma camada de gelo picado por cima dos pepinos.
  • Coloque um prato em cima, como um peso, e deixe descansar durante 3 horas.
  • Escorra e enxague os pepinos.
  • Passe-os para uma panela.
  • Acrescente todos os outros ingredientes.
  • Leve ao fogo baixo, mexendo frequentemente, durante 30 minutos.
  • Retire o saquinho com os grãos de mostarda.
  • Coloque o picles ainda quente em recipientes esterilizados e hermeticamente fechados.

Rende 9 vidros de 500g.

Use para acompanhar carnes ou aves, ou em sanduiches e saladas.