Pasta de grão-de-bico

Ingredientes:

  • 250g de grão-de-bico cozido em água e sal e sem as películas
  • 1/2 xícara de água da cozedura dos grãos
  • 2 colheres de sopa de tahine (molho de gergelim)
  • 1 dente de alho
  • sal
  • azeite
  • limão
  • salsa picadinha

Modo de preparar:

  • Passe, aos poucos, pelo liquidificador, o grão-de-bico com a água da cozedura.
  • Junte o alho e o molho de gergelim.
  • Vá batendo e adicionando o azeite e suco de limão até obter um creme de consistência de maionese.
  • Tempere com salsa a gosto e despeje em um pirex.
  • Regue com um fio de azeite e polvilhe com salsa.
  • Conserve na geladeira.

O grão-de-bico deve ser colocado de molho desde a véspera para que tenha um melhor e mais rápido cozimento.