Tempero especial para codorna
Férias, verão, churrasco, cerveja, praia… são as palavras de ordem para as férias e finais de semana.
O churrasco, com ou sem verão, com ou sem crise, continua sendo, ao lado do chope e da cerveja, preferência nacional.
Cada pessoa tem uma receita especial para fazer um bom churrasco. Há quem use apenas o sal grosso. Outros, preferem tempero especiais, feitos com os mais variados ingredientes. Até cerveja já vi usarem na carne.
Aqui vai uma receita para tornar o churrasco de codorna ou frango muito mais saboroso. Há um restaurante na zona oeste, famoso pelas suas codornas na brasa, que não o dispensa, fazendo o maior sucesso. O tempero pode ser usado também para temperar carnes vermelhas, mas é especial para aves.
Ingredientes:
- 2 cabeças de alho
- 2 colheres de sopa de orégano
- 1 colher de sobremesa de pimenta do reino
- sal
- alfavaca
- 400 ml de vinagre tinto
Modo de preparar:
- Abrir a codorna pelas costas
- Colocar as codornas em uma vasilha grande
- Molhar bem cada uma delas para que o molho penetre
- Deixar 12 horas marinando
Esta receita é utilizada por quem mais entende de churrasco de codorna no Rio de Janeiro. Experimente e confirme.
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