Ana Maria Braga, em seu programa diário, costuma apresentar algumas receitas interessantes. O pessoal da produção, além do Louro José, se deliciam com os petiscos. O final do programa é um momento esperado com ansiedade.

Desta vez ninguém saboreou o croquete de feijão com arroz. De tão saboroso, a convidada do dia comeu todos. Os que ainda estavam por fritar foram levados crus, para a convidada preparar em casa.

De fato, os croquetes são apetitosos. Quem não provou, mas sentiu o cheiro enquanto estavam sendo fritos,  me garantiu que devem ser deliciosos. E a convidada comprovou (e levou todos).

A receita é simples, aproveitando sobras de feijão com arroz.

Anote os ingredientes:

• 1 xícara (chá) de feijão (preto ou carioquinha) cozido e
  escorrido
• 1 xícara (chá) de arroz cozido
• 1 xícara (chá) de sobras de carne assada e picada (com um
  pouco do molho)
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• sal e pimenta calabresa a gosto
• farinha de rosca o suficiente para empanar
• óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Numa tigela amasse muito bem 1 xícara (chá) de feijão (preto
   ou carioquinha) cozido e escorrido, 1 xícara (chá) de arroz
   cozido, 1 xícara (chá) de sobras de carne assada e picada (com um
   pouco do molho), 1 xícara (chá) de farinha de rosca, 2 colheres
   (sopa) de farinha de trigo, 1 ovo, 1 colher (sopa) de salsa
   picada, sal e pimenta calabresa a gosto.
2. Com as mãos untadas com óleo e com ajuda de uma colher (sopa),
   modele os croquetes do tamanho desejado. Passe-os na farinha de
   rosca e reserve.
3. Aqueça o óleo em fogo alto e frite os croquetes aos poucos
   até dourarem. Escorra sobre papel toalha e sirva em seguida com
   um bom molho de pimenta.

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