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Por Timoneiro, 26 de dezembro de 2009 18:25

Os alimentos congelados mantêm integralmente suas vitaminas e sais minerais, mas muitos não devem ser congelados. Conheça alguns deles.

Continue lendo 'Alimentos que não congelam'»

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Por Timoneiro, 21 de dezembro de 2009 20:24

Muitos de nós, homens e mulheres, costumamos recorrer a receitas quando nos aventuramos na cozinha. Algumas são bem simples, outras mais complicadas e trabalhosas, algumas se referem ao peso dos alimentos, outras utilizam medidas simples, como xícaras, colheres, cálice, etc.

Continue lendo 'Algumas medidas que facilitam a vida'»

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Por Timoneiro, 21 de dezembro de 2009 16:52

Carnes cruas

O Chã, embora seja carne de primeira, não é muito macio, sendo mais usado para preparar bife à milanesa ou carne de panela na panela de pressão. Além disso é carne muito fibrosa.

Continue lendo 'Como amaciar carnes'»

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Por Timoneiro, 30 de outubro de 2009 15:00

Já escrevemos sobre os poderes do alho, mostrando um vídeo produzido pelo Dr. Marcio Bontempo. Agora vamos nos basear numa publicação,  “A Cura Popular pela Comida/ Dr. Flávio Rotman/ Editora Record/ 5ª Edição”.

Reafirmamos que as doenças devem ser diagnosticadas e tratadas por um médico. Não podemos negar que a sabedoria popular tem suas razões e, num país em que os médicos se concentram nos grandes centros urbanos, ela é muito importante.

Aqui estão algumas indicações para o alho, segundo o Dr. Flávio Rotman explica em seu livro:

Continue lendo 'O alho e seus poderes de cura'»

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Por Timoneiro, 14 de outubro de 2009 15:07

Uma leitora pergunta qual o risco de utilizar panelas de cobre para cozinhar alimentos ácidos, especialmente os temperados com sal e limão.
Continue lendo 'Cuidados que você deve ter ao usar panelas de cobre'»

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Por Timoneiro, 10 de outubro de 2009 17:29

Você sabe o que significa “Doré“? Como se “flamba” ou “refoga” um alimento? O que é um “escaldado“. Muitos termos são utilizados em culinária e, com frequência, os encontramos em receitas.  Quem se aventura pela cozinha deve conhecê-los para não fazer feio.

No livro “Coisas da Casa”, Zélia Maria Guerra Simões apresenta um dicionário indispensável à arte de cozinhar. Aqui está:

Continue lendo 'Dicionário indispensável à arte de cozinhar'»

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Por Timoneiro, 9 de outubro de 2009 17:11

Mais uma colaboração de Lu Dias para o “Dicas do Timoneiro. Desta vez, Lu nos fala sobre os condimentos, suas características e sabores.

Continue lendo 'Condimentos: usos e sabores'»

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Por Timoneiro, 8 de outubro de 2009 12:42

Pensava em escrever algo sobre os males que o açúcar causa. Por uma dessas incríveis coincidências da vida, uma colaboradora do Alma Carioca – Literatura escreveu exatamente sobre isso. Nada melhor do que transcrever o texto da Lu Dias, que foi inspirado numa matéria publicada na revista Veja de 23 de setembro.
Continue lendo 'Os males do açúcar refinado'»

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Por Timoneiro, 24 de setembro de 2009 7:29

Já nos acostumamos a procurar nas embalagens dos alimentos o prazo de validade de cada um. Nem sempre isso é suficiente para a nossa saúde. Quando abertos, a situação muda completamente. Alguns devem ser consumidos imediatamente. Outros, em geladeira, podem ser consumidos após  horas ou dias. Há, também, os que tem maior durabilidade, mesmo quando parcialmente utilizados.

Você sabe quais são essas validades?

Continue lendo 'Qual a validade dos alimentos quando se abrem as embalagens?'»

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Por Timoneiro, 14 de setembro de 2009 14:31

Compre o suficiente para consumir em até 3 dias

Quase sempre me engano na hora de comprar frutas. Deixo-me levar pelas aparências e, muitas vezes, acabo no prejuízo.

Descansava do almoço quando assisti, no Jornal Hoje, a uma matéria interessante.  Um engenheiro agrônomo dava algumas dicas bem úteis sobre o assunto. Aqui estão algumas:

Continue lendo 'Frutas, como escolher corretamente'»

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Por Timoneiro, 27 de agosto de 2009 19:13

Tem gente que não gosta, mas alho e cebola na comida fazem muito bem para a saúde. O chá de alho, para a gripe, não é só história da vovó.

Assista ao vídeo e conheça o casamento perfeito entre a cebola e o alho. Doenças do coração, inflamações, infecções e câncer são combatidos por esses alimentos.

Só o alho tem mais de 30 substâncias que fazem bem à saúde, entre elas  vitamina C, potássio, cálcio, ferro e fósforo. O principal componente do alho é a alicina, substância que evita as placas de gorduras, reduz o colesterol no sangue, inibe o desenvolvimento de bactérias e elimina toxina.

A cebola tem um anti-oxidante muito forte, a Quercitina. Encontra-se na casca e a cebola roxa tem uma quantidade maior. Além disso a cebola tem cálcio, zinco, magnésio, vitaminas do complexo B.

Continue lendo 'Alho faz bem à saúde. E a cebola?'»

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Por Timoneiro, 27 de agosto de 2009 18:47

Entrevista com o Dr. Marcio Bontempo

Tem muita gente que torce o nariz, mas o alho é quase onipresente na mesa brasileira.

O livro Alho, Sabor e Saúde, escrito pelo Dr. Marcio Bontempo, traz uma série de informações sobre as propriedades medicinais do alho.

Assista aos vídeos e conheça um pouco dessas qualidades:

Continue lendo 'Os poderes do alho – Dr. Marcio Bontempo'»

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Por Timoneiro, 20 de julho de 2009 11:15

O vinho, apreciado desde a antiguidade é, cada vez mais, reconhecido como uma bebida nobre, excelente para a saúde das coronárias, desde que seja bebida com moderação. Alguns médicos recomendam o consumo de duas taças diariamente.  Aliás, tudo na vida deve ser feito sem exageros, e apreciar o bom vinho é um prazer que poucos desfrutam. O vinho tinto deve ser servido na temperatura ambiente, isso explica por que os dias frios do inverno são os mais propícios para essa prática.

Alguns tipos de uva que dão origem aos melhores vinhos:

  Continue lendo 'Tipos de vinho'»

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Por Timoneiro, 12 de julho de 2009 11:49

Maçã

Protege o seu coração
Evita constipação
Bloqueia a diarreia
Melhora capacidade dos pulmões
Amortece as articulações

Damasco

Previne o câncer
Controla a pressão arterial
Protege a sua visão
Protege contra a doença de Alzheimer
Retarda o envelhecimento
Continue lendo 'Propriedades populares de alguns alimentos'»

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Por Timoneiro, 22 de junho de 2009 16:35

O Chef Rodrigo Anunciato ensina a técnica para empanar à milanesa, não somente carnes, mas qualquer tipo de produto que vá passar pelo mesmo processo de empanamento.

Você vai precisar de:

• Farinha de trigo
• Ovos batidos, já temperados
• Farinha de rosca

Assista ao vídeo e confira:
Continue lendo 'Como empanar à milanesa'»

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Por Timoneiro, 22 de junho de 2009 16:21

O Chef Rodrigo Anunciato ensina como fazer tomate seco no micro ondas. A receita não é muito complicada, mas devem ser tomados alguns cuidados para que dê certo.

Você vai precisar de:

• Tomates sem sementes
• Sal
• Açúcar
• lho picado
• Azeite
• Folhas de Louro
• Pimenta do reino branca moída

Assista ao vídeo e aprenda como fazer:
Continue lendo 'Como fazer tomate seco no microondas'»