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Ir ao supermercado não é tarefa para amadores. Cada alimento deve ter o prazo de validade verificado, pois é comum encontrarmos promoções de alimentos que estão perto de vencer. Dependendo da situação, vale mais a pena perder a promoção. O prazo de validade é válido para embalagens fechadas. Quando as embalagens são abertas os produtos ficam expostos a bactérias e podem se deteriorar em dias ou, até mesmo, em poucas horas.

Atualmente encontramos muitos alimentos rotulados de DIET ou LIGHT. Qual a diferença entre eles?

Quem é diabético sabe que só pode consumir alimentos DIET sem açúcar. Os alimentos DIET são aqueles que eliminam totalmente determinado componente. Nem sempre o açúcar é o suprimido e, por isso, é importante ler as instruções do rótulo. Não adianta o diabético levar um produto DIET que não contenha GLÚTEN e seja rico em açúcar.  Nem todos os alimentos DIET apresentam diminuição significativa na quantidade de calorias, não contribuindo para dietas de emagrecimento.

Os produtos LIGHT são aqueles que apresentem redução mínima de 25% em determinado nutriente ou calorias, comparado com o alimento convencional.

Enquanto o alimento DIET precisa ser isento de determinado componente, o LIGHT deve apresentar uma diminuição mínima de 25% de nutrientes ou calorias em relação ao alimento convencional.

Fácil, não?

Indo ao supermercado, não esqueça de levar os óculos. É importante ler todo o rótulo, não apenas o preço.

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Os cientistas acreditam que, por volta de 2035, as abelhas estarão extintas no planeta Terra, caso os homens continuem com o mesmo ritmo de destruição. Não teremos mais mel, própolis e pólen. Mas não é só isso. As abelhas são responsáveis por mais de 90% da polinização das flores. Isso afetará a produção de alimentos, para uma população que não para de crescer.

No Brasil, a região nordeste é a que mais produz mel. Para cada região são conhecidos diversos tipos  de mel, produzidos por mais de vinte mil espécies de abelhas já catalogadas. Silvestre, laranjeira e eucalipto não os mais comuns na região sudeste.

Cenas do programa de Olga Bongiovanni – O biólogo e apicultor Fabiano Guedes fala sobre a produção de mel no Brasil e sobre a teoria dos cientistas de que as abelhas estão sumindo do planeta e as consequencias deste acontecimento, no programa OLGA BONGIOVANNI da REDE APARECIDA.

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As propriedades do tomate são muito conhecidas, principalmente por ser um grande aliado na guerra contra o câncer. O Tomate é rico em vitamina C e ajuda no combate aos radicais livres. Além disso é rico  em Vitaminas A, B, E e Ácido Fólico, além de sais minerais, como fósforo, potássio e magnésio.

O LICOPENO, presente no tomate em grandes quantidades, combate os radicais livres, retarda o envelhecimento e pode proteger contra câncer de próstata.

Tudo isso é possível com o consumo de apenas um tomate por dia. O preparo deve ser variado para que sejam conseguidos melhores efeitos. O tomate cozido aproveita melhor o licopeno, mas sempre deve estar acompanhado de azeite, que propicia uma melhor absorção dos nutrientes. No tomate cru, a absorção da vitamina C é acentuada.

Lave os tomates

O perigo do tomate são os agrotóxicos, que se concentram na pele, justamente onde está a maior quantidade dos nutrientes. Então, elimine esses agrotóxicos facilmente:

Ao chegar em casa com os tomates, comprados na feira ou supermercado, lave-os com água e sabão, como se estivesse lavando um copo. Em seguida guarde-os na geladeira por uns 15 minutos. Feito isso, coloque-os numa vasilha com água levemente clorada, como é a água que sai das bicas nos grandes centros, como Rio e São Paulo, e deixe-os mergulhados por 15 minutos. Essa reação química elimina os agrotóxicos quase por completo.

Tomates na geladeira por 15 minutos

Lembre-se:

• não retire a pele do tomate,

• lave-os após a compra.

• Coma, pelo menos, um tomate por dia, cru ou cozido, alternadamente.

Receita de Gaspacho, uma sopa fria de tomate, de origem espanhola:

Coloque no liquidificador:

• Tomate
• Azeite
• Vinagre
• Suco de limão
• Pimentão
• Alho
• Cebola
• Sal
• Pepino ralado

Vá batendo aos poucos e prove de vez em quando para ajustar o sal e a acidez. Depois de pronta, deixe  a sopa na geladeira por pelo menos duas horas, antes de servir. Não acrescente água.

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Cada dia aparece uma novidade. Sempre ouvi dizer que os queijos brancos eram os menos nocivos à saúde. Queijo prato, por ser gorduroso, deveria ser evitado. Cottage e Ricota deveriam ser os mais consumidos por ter menos colesterol. Provolone é um veneno, etc.

Uma pesquisa comprova que o velho conhecido do brasileiro, o queijo prato, tem uma substância que evita a gordurinha que se acumula na barriga. Foi a matéria apresentada pelo Jornal Hoje, da TV Globo. A substância milagrosa se chama C.L.A. (Conjugated Linoleic Acid = Ácido Linoléico Conjugado) e é apontado pelos pesquisadores como um aliado na dieta. Os requeijões e o queijo prato são os que têm maiores quantidades de C. L. A.

Se você gosta de queijos e estava preocupado, sentindo-se culpado, pode relaxar.

Assista ao vídeo e aprenda, de quebra, a preparar Pão de Queijo.

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Essa eu não sabia, mas dizem que a prática é conhecida por muita gente do interior do Brasil. Colocar uma laranja inteira na panela do feijão, cozinhando-a junto com as carnes, torna a feijoada mais leve. Toda a gordura das carnes será absorvida pela laranja.

É importante lavar a laranja e não cortá-la. Deve ser colocada inteira na panela, junto com o feijão e as carnes, antes do cozimento.

A laranja não modifica em nada o gosto da feijoada, que fica super light.

Quer comprovar? Eu não testei!

Alguns dizem que realmente funciona, até parece milagre, a gordura fica toda dentro da laranja, basta cortá-la para se ver!

Como não experimentei, não posso garantir os resultados. Lembro que minha mãe costumava comer uma laranja junto com a feijoada,  dizendo que isso auxiliaria a digestão, mas nunca a vi colocando uma laranja inteira na panela do feijão. Confesso que não acredito na eficácia desse procedimento e duvido que a laranja resista ao cozimento sem romper a casca e deixar um gosto desagradável na feijoada.

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Hoje cedo comprei algumas carambolas bem bonitas. Chegando em casa, logo preparei um delicioso suco e me animei a pesquisar  sobre as suas propriedades para publicar aqui.

De fato, a carambola é rica em sais minerais (cálcio, fósforo e ferro) e vitaminas A, C e do complexo B. Combate a febre, estimula o apetite.

Continue lendo 'Carambola, quem diria, pode até matar!'»

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Os alimentos congelados mantêm integralmente suas vitaminas e sais minerais, mas muitos não devem ser congelados. Conheça alguns deles.

O verão chegou, época de férias, hora de descansar da cozinha. O freezer se prepara para armazenar alimentos que vão facilitar a vida da família, oferecendo variedade de alimentos e rapidez no preparo, para quem o usa combinado com o forno microondas.

Há alimentos que não devem ser colocados no freezer.  O arroz, quando preparado com molho, fica esponjoso e  não deve ser congelado.

As batatas, quando cozidas, esfarelam, amolecem e escurecem. Mas você pode congelar batatas fritas, purê, suflê, etc.

As conservas também não devem ser congeladas.

Qualquer alimento que leve maisena (amido de milho) em seu preparo também não deve ser colocados no freezer. Se o alimento usar farinha de trigo poderá ser congelado.

Não congelar também: doces caramelados, frutas cruas, gelatinas, maionese, ovos crus ou cozidos, pudins de leite condensado, verduras e legumes, tortas e queijos.

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Muitos de nós, homens e mulheres, costumamos recorrer a receitas quando nos aventuramos na cozinha. Algumas são bem simples, outras mais complicadas e trabalhosas, algumas se referem ao peso dos alimentos, outras utilizam medidas simples, como xícaras, colheres, cálice, etc.

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Carnes cruas

O Chã, embora seja carne de primeira, não é muito macio, sendo mais usado para preparar bife à milanesa ou carne de panela na panela de pressão. Além disso é carne muito fibrosa.

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David Servan-Schreiber em seu livro “Anticâncer” recomenda a redução do açúcar e farinhas brancas para manter uma vida saudável. As fontes de Ômega-6, como Óleo de Girassol, de milho, de soja, as margarinas, gorduras hidrogenadas e gorduras animais também são alimentos proibidos.

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As frutas e legumes de cores vivas (laranja, vermelho, amarelo e verde) podem ser grandes aliados no combate ao câncer.

Cenoura, batata-doce, abóbora, tomate, caqui, damasco, beterraba são ricos em caroteno – vitamina A – e Licopeno, que têm a capacidade comprovada de inibir a progressão de células cancerosas, mesmo as de linhagens mais agressivas.
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David Servan-Schreiber escreveu um dos livros mais vendidos sobre como prevenir e vencer o câncer, usando nossas defesas naturais. Em “Anticâncer”, David relata suas experiências pessoais na guerra que travou contra a doença e conta sobre suas descobertas e propriedades de alguns alimentos anticancerígenos. O tomate é um desses alimentos.
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