Mas isso acabou. É o que garante minha sogra, que é diabética, e não se priva de uma boa sobremesa. No outro dia a encontrei saboreando um delicioso bolo de chocolate e, agora, descobri a sobremesa de sua preferência, o pudim de leite.

Ingredientes:

Pudim:

• 2 xícaras de chá de leite desnatado
• 2 xícaras de chá de leite em pó desnatado
• 1/2 xícara de chá de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão
• 1 colher de sopa de margarina cremosa sem sal
• 2 gemas
• 6 claras
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Calda de caramelo:

• 1/2 xícara de chá de frutuse
• 1 colher de chá de amido de milho
• 1 xícara de chá de água

Preparo do Pudim:

• Bata todos os ingredientes no liquidificador
• Coloque em uma fôrma de pudim média, untada com margarina cremosa
• Leve ao forno médio (180º), preaquecido, em banho-maria por 50 minutos ou até que fique firme
• Desenforme ainda morno

Calda de caramelo:

• Coloque a frutose em uma panela  vá mexendo até que caramelize e fiqu com a cor bem dourada
• Adicione o amido de milho dissolvido na água
• Mexa até que a calda fique encorpada
• Retire do fogo, deixe amornar, coloque sobre o pudim

Está pronto!

• 3/4 de xícara de chá de PST – Proteína texturizada de soja torrada
• 3/4 de xícara de chá de amendoim torrado, sem casca e sem sal
• 1 xícara de chá de frutose
• 3 colheres de sopa de água
• 2 colheres de café de bicarbonato de sódio

Modo de preparar:

• Bata no liquidificador a proteína texturizada de soja com o amendoim.
• Coloque a frutose em uma panela e leve ao fogo baixo até derreter e começar a caramelizar.
• Adicione a água e a mistura (soja e amendoim) que está no liquidificador.
• Retire do fogo e acrescente o bicarbonato.
• Mexa novamente e distribua a mistura em uma assadeira untada com margarina.
• Deixe amornar e corte m pedaços.

Salve São João!

De fato, a dieta é rigorosa, com algumas restrições, mas outro dia encontrei sobre a mesa um delicioso bolo de chocolate, feito especialmente para ela, que sofre de diabetes, e prontamente copiei a receita.

O bolo rende 16 fatias, mas ela se encarrega de dar conta de todas elas, sem perder tempo. O bolo tem até cobertura. Se você é diabético, experimente. Se não é, melhor ainda. Aqui está a receita.

Ingredientes da massa:

• 4 claras
• 2 xícaras (chá) de aveia em flocos finos
• 2 colheres de sopa de margarina cremosa sem sal
• 1 xícara (chá) de leite desnatado morno
• 1/2 xícara (chá) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão
• 2 gemas
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:

• 2 colheres de sopa de leite em pó desnatado
• 2 colheres de sopa de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 xícara (chá) rasa de água

Como preparar:

Massa:

• Bata as claras em neve e reserve.
• Coloque na batedeira a aveia, o leite, a margarina, o adoçante e as gemas. Bata bem.
• Adicione a farinha, o chocolate e o fermento em pó.
• Por último acrescente as claras batidas em neve.
• Coloque em uma forma média de bolo, untada e polvilhada com farinha de trigo.
• Asse por cerca de 30 minutos em forno médio baixo (150º) preaquecido, ou até que, enfiando um palito, ele saia seco.
• Retire do forno e espere amornar antes de retirar da forma.

Cobertura:

• Misture o leite em pó,  o adoçante, o amido e 1/2 xícara de água.
• Leve ao fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo sempre, até obter uma pasta mole.
• Vá adicionando o restante da água durante o cozimento, para manter a textura mole.
• Retire e aplique sobre o bolo.
• Deixe secar.

Bom apetite!

Cada fatia do bolo tem 91 calorias, 4g de proteinas, 3g de gorduras totais, 13g de carboidratos, 0,3g de fibras, 104mg de sódio, 0,5g de gorduras saturadas e 35mg de colesterol.

O “Elixir da Longevidade”, como Caio Miranda o chamava, era preparado tendo por base  um litro de leite, ao qual se misturava leite em pó, levedo de cerveja, germe de trigo, açúcar mascavo, chocolate e guaraná em pó.

Separadamente, mas também fazendo parte da dieta alimentar, o Yogurt deveria ser consumido algumas vezes ao dia, principalmente pela manhã, na hora do café.

Para cada copo do Elixir da Longevidade, um comprimido de fermento búlgaro.

Infelizmente não encontro o livro em minha pequena biblioteca. Trata-se de uma preciosidade e, como tal, quem o pega emprestado não tem coragem de devolver. Mas a base da fórmula é essa, descrita acima.

Hoje, uma mutação do Elixir da Longevidade é chamada de Ração Humana. Confesso que o nome Elixir da Longevidade me parece mais simpático e apropriado. A ração é composta pela combinação de alimentos secos,  que se misturam com água ou leite de soja no momento da ingestão. Os mais usados são: linhaça (de preferência a dourada), farelo de trigo, aveia, castanha, amêndoa, gergelim, gérmen de trigo, guaraná em pó, gelatina em pó, levedo de cerveja.

O elixir que Caio Miranda ensinava devia ser bebido pela manhã, na hora do café, e à noite, se não me falha a memória. Não substituia as refeições, mas as complementava. Tenho lido sobre pessoas que estão trocando as refeições regulares, como almoço e jantar, pela ração, que está na moda, e isso não é recomendável. Qualquer um, mesmo não sendo nutricionista ou médico, percebe que os exageros não dão certo, podendo causar prisão de ventre, dores de cabeça  e muitas disfunções alimentares. A ração humana, como a chamam, não deve ser considerada como uma dieta para emagrecer, embora possa até contribuir para tal. Quem desejar fazer uso desses alimentos deve  levar em conta que eles têm propriedades que auxiliam na manutenção da nossa saúde e devem substituir outros alimentos, que nos fazem mal.

Podemos usar os ingredientes da fórmula mágica desde que não abandonemos o clássico feijão com arroz, as saladas de alface, tomate e  cebola,  frutas, legumes, etc. A água deve ser consumida fartamente, no mínimo dois litros por dia. O guaraná em pó pode fazer mal para quem sofre do coração, causando arritmia e outros disturbios. Os diabéticos não devem utilizar o açúcar mascavo. E por aí vai.

Antes de qualquer mudança de alimentação, um médico ou especialista deverá ser consultado. Com a saúde não se brinca.

Esta receita é repetida pela Ana Maria Braga há vários anos, tal o sucesso que faz. Afinal, quem não quer emagrecer rapidamente? E ela garante que se perde 4 quilos em uma semana. Sem passar fome.

Ingredientes:

- 1 berinjela média cortada em cubos
- 1 nabo médio cortado em cubos
- 2 maços de cebolinha verde picados
- 2 latas de purê de tomates (680 g)
- 1 maço de salsão (= aipo) picado
- 1 repolho grande fatiado
- 1 pacote de sopa de cebola (70 g)
- 1 cebola média picada
- 3 cenouras médias cortada
- 2 xícaras de vagem picada
- sal, curry,salsinha picada e pimenta-do-reino a gosto
- 4 litros de água

Modo de Preparo

Numa panela grande coloque

1 berinjela média cortada em cubos,
1 nabo médio cortado em cubos,
2 maços de cebolinha verde picados,
2 latas de purê de tomates (680 g),
1 maço de salsão (= aipo) picado,
1 repolho grande fatiado,
1 pacote de sopa de cebola (70 g),
1 cebola média picada,
3 cenouras médias cortada,
2 xícaras de vagem picada e tempere com sal, curry,salsinha
picada e pimenta-do-reino a gosto.
Cubra com 4 litros de água e coloque no fogo.
Ferva rapidamente por 10 minutos, abaixe o fogo e mantenha o ponto de fervura por +/- 40 minutos.

Pulo do gato

1º dia: sopa + todas as frutas, exceto banana.
Melancia e melão tem menos calorias. Para beber:
chá, café, suco de uva (sem açúcar) e água à
vontade.

2º dia: sopa + todos os legumes. Não consumir
feijões secos, grão de bico, ervilhas e milho. O
jantar pode comer uma batata grande cozida com
manteiga. Lembre-se: hoje não coma frutas.

3º dia: sopa + frutas e legumes à vontade.

4º dia: sopa + banana e leite desnatado. Coma até 8
bananas e quantos copos de leite desnatado quiser +
a sopa.

5º dia: sopa + bifes e tomates. Coma de 280 g a 400
g de bife e 2 tomates médios ou 3 tomates pequenos.
Beba de 6 a 8 copos de água. Tome a sopa uma vez ao
dia.

6º dia: sopa + bifes e legumes. Coma até 3 bifes
grandes e legumes na quantidade razoável. Tome a
sopa 1 vez.

7º dia: sopa + arroz integral e suco de frutas
(sucos sem açúcar e legumes à vontade). Tome a sopa
1 vez.

Dica da Ana Maria Braga em seu programa: uma dieta para emagrecer que está fazendo sucesso.

Pela manhã, logo que acordar, coma uma banana e beba um copo de água ao natural.

Passe o dia se alimentando normalmente e, à tarde, pode comer algo doce.

Não coma mais nada após 8 horas da noite.

Essa dieta deve ser seguida por 15 dias.

A banana, pela manhã, reduz a fome, acabando com as pequenas refeições engordativas que costumamos fazer durante o dia.