Uma das sobremesas preferidas pelos brasileiros é o tradicional pudim de leite. Que castigo para os que sofrem de diabetes e são proibidos de comer (ou será beber?) leite condensado, devido ao alto teor de açúcar que contém.
Mas isso acabou. É o que garante minha sogra, que é diabética, e não se priva de uma boa sobremesa. No outro dia a encontrei saboreando um delicioso bolo de chocolate e, agora, descobri a sobremesa de sua preferência, o pudim de leite.
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Esta é mais uma receita que me foi dada por minha sogra, que sofre de diabetes mas adora um doce. Ela garante que o pé-de-moleque dietético é delicioso, sendo fácil de fazer.
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Minha sogra é diabética, recebendo doses diárias de insulina, que ela mesmo se aplica. Imaginei que, por causa da doença, sua dieta fosse rigorosa, sem sabor, limitada a poucos alimentos selecionados.
De fato, a dieta é rigorosa, com algumas restrições, mas outro dia encontrei sobre a mesa um delicioso bolo de chocolate, feito especialmente para ela, que sofre de diabetes, e prontamente copiei a receita.
O bolo rende 16 fatias, mas ela se encarrega de dar conta de todas elas, sem perder tempo. O bolo tem até cobertura. Se você é diabético, experimente. Se não é, melhor ainda. Aqui está a receita.
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Se a angústia oprimir minha alma,
Faça-me rir com tua serotonina.
Teu cheiro, teu gosto me acalma,
Ó triptofano, doce vitamina.
Nutra-me, ecstasy sem igual,
Todo recheado de cereja,
Este que é meu sabor ideal,
Tudo que minha vida deseja.
Não deixes ninguém com vontade,
Desesperado como triste fosse,
Vendo a bomboneira se esvaziar,
Deixa-te deglutir de verdade,
Partilhando-te a todos, doce,
Em nosso insaciável mastigar!
A poesia de Gutierritos, publicada no Alma Carioca – Literatura, enalteceu as delícias da Trufa e atraiu comentários interessantes. Entre eles, uma receita de trufas, enviada por Rosalí Amaral, que divido com nossos leitores:
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A técnica é bem simples, mas requer atenção para não desandar
Ingredientes necessários:
- 1 litro de leite
- 20 ml de iogurte
- 100 g de açúcar
- 2 pedaços de doce de pêssego com a calda
- 1 recipiente com tampa
- 1 termômetro de uso culinário
- 1 caixa térmica (isopor)
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Já experimentamos fazer álcool em gel utilizando gelatina. Não deu certo. Gelatina, dizem, é para comer. Então, vamos experimentar preparar um sorvete que usa a gelatina como base. Quem fez, garante que funciona e é delicioso.
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Ingredientes:
- 6 bananas maduras de tamanho médio
- 3 xícaras de açúcar
- sucos de 2 limões
- casca de limão ralada
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