Receita de uma deliciosa geléia
Ingredientes:
- 3 laranjas de tamanho médio
- 1 limão
- 4 xícaras de água
- 4 xícaras de açúcar
Modo de preparar:
- Retire as sementes das laranjas e reserve.
- Corte as laranjas em fatias muito finas ou, se preferir, bata-as no liquidificador.
- Esprema o limão e reserve o suco.
- Misture as sementes do limão com as sementes das laranjas e amarre-as num saquinho de gaze.
- Numa tijela coloque as laranjas cortadas em fatias bem finas ou batidas no liquidificador, as sementes, a água e a casca do limão espremida.
- Deixe ficar de molho de um dia para o outro.
- No dia seguinte jogue fora as duas metades do limão espremidas.
- Leve ao fogo brando as laranjas e cozinhe durante 1 1/2 horas, até que as cascas estejam macias.
- Retire o saquinho com as sementes e esprema bem antes de jogar fora.
- Adicione o suco de limão e o açúcar.
- deixe levantar fervura e cozinhe rapidamente durante 8 ou 10 minutos até engrossar.
- Se julgar necessário, continue cozinhando por mais 10 minutos, até obter o ponto de geléia.
- Retire do fogo, mexa bem e deixe esfriar.
- A seguir, coloque em recipientes de vidro esterilizados e hermeticamente fechados.
- Rende 5 vidros de 250 gramas.
Ingredientes:
- 16 pepinos pequenos, cortados em rodelas de 6 mm.
- 1/2 xícara de sal.
- 8 cebolas cortadas em rodelas.
- 2 pimentões vermelhos cortados em rodelas, sem as sementes.
- 3 xícaras de açúcar.
- 5 xícaras de vinagre.
- 2 colheres de sopa de grãos de mostarda amarrados num saquinho de gaze.
- 1/2 colher de chá de cravo da índia ralado.
Modo de preparar:
- Coloque os pepinos numa tijela grande e salpique com o sal.
- Coloque uma camada de gelo picado por cima dos pepinos.
- Coloque um prato em cima, como um peso, e deixe descansar durante 3 horas.
- Escorra e enxague os pepinos.
- Passe-os para uma panela.
- Acrescente todos os outros ingredientes.
- Leve ao fogo baixo, mexendo frequentemente, durante 30 minutos.
- Retire o saquinho com os grãos de mostarda.
- Coloque o picles ainda quente em recipientes esterilizados e hermeticamente fechados.
Rende 9 vidros de 500g.
Use para acompanhar carnes ou aves, ou em sanduiches e saladas.
Ingredientes:
- 12 cenouras médias
- 1 xícara de açúcar
- 2 xícaras de vinagre
- 1 1/2 xícara de água
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de mostarda em grão
- 1 pau de canela
Modo de preparar:
- Cozinhe as cenouras até ficarem ligeiramente macias.
- Descasque as cenouras.
- Corte as cenouras no tamanho que desejar.
- Misture o açúcar, o vinagre, a água e o sal.
- Adicione a mostarda em grão e a canela.
- Leve ao fogo para cozinhar durante 5 a 8 minutos.
- Arrume as cenouras nos vidros pré-aquecidos.
- Deixe ferver a mistura do açúcar e vinagre e despeje sobre as cenouras nos vidros, deixando um espaço de 6 mm na superfície.
- Feche bem os vidros e ferva em banho maria durante 30 minutos.
Rende 4 vidros de 250g.
Use para acompanhar carnes ou aves, ou em sanduíches e saladas de maionese.
Ingredientes:
- 6 xícaras de vinagre
- 3 paus de canela
- 12 grãos de pimenta preta
- 12 grãos de pimenta branca
- 3/4 de colher de chá de cravos inteiros
- 3/4 de colher de chá de gengibre em pó
Modo de preparar:
- Misture os ingredientes, leve ao fogo e deixe ferver por 15 minutos.
- Escorra num guardanapo e despeje em vidro esterilizado e aquecido.
Use em carnes, sanduíches, picles, etc…
Utilize para temperos de saladas e para molhos.
Ingredientes:
- 2 ramos de alecrim
- 2 folhas de sálvia
- 1 litro de óleo de milho
Modo de preparar:
- Coloque as ervas numa garrafa
- Cubra com o óleo
- Feche bem
- Guarde em lugar fresco
Mais simples, impossível.
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