Category: Frutos do mar

Pescadinha frita

Por Timoneiro, 7 de dezembro de 2009 7:14

Embora não recomende o uso de frituras na alimentação, os pratos preparados dessa maneira ficam, sem dúvida, muito saborosos. Quem resiste a um peixe frito acompanhado de arroz? É um dos meus pratos preferidos.

A Pescadinha é um dos peixes mais encontrados nas feiras e supermercados, além de ter preços mais acessíveis. Vejamos como prepará-la:

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Bolinho de arroz e peixe

Por Timoneiro, 6 de dezembro de 2009 16:57

O título já mostra que deve ficar delicioso. Eu, pelo menos, adorava os bolinhos de arroz que minha mãe fazia. E eram feitos apenas com arroz e ingredientes para dar liga. Fico imaginando como seria se o peixe estivesse na receita. Agora está.

São poucos ingredientes. Anote:
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Iscas de peixe com molho tártaro

Por Timoneiro, 6 de dezembro de 2009 12:04

Aqui está uma receita deliciosa e bem simples de preparar. Vamos direto ao assunto:
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Peixe, alimento saudável – Dicas e truques

Por Timoneiro, 6 de dezembro de 2009 11:45

O peixe é rico em vitamina A, proteínas, ferro, ômega-3 e deve, por isso, ser consumido regularmente. Embora o Brasil tenha uma costa magnífica e o litoral carioca seja abençoado por receber as correntes que chegam do Polo Sul, ricas em nutrientes, o preço do pescado ainda é proibitivo.

O consumo regular de peixe reduz os riscos de doenças cardíacas e controla os níveis de colesterol. Geralmente o peixe é menos gorduroso do que a carne bovina, embora a enguia e a sardinha tenham mais do que 5% de gordura. O robalo, a truta e o badejo são os menos gordurosos, seguidos do peixe-espada, atul e salmão.

O preparo de cada tipo de peixe deve seguir algumas regras que o tornam mais saboroso. Esta tabela ajuda a identificar o peixe e a maneira de prepará-lo:

Peixes frescos

Peixes frescos

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Trilha, um tira-gosto para acompanhar a bebidinha no verão

Por Timoneiro, 6 de dezembro de 2009 11:05

Aproxima-se o verão, estação preferida pela maioria dos brasileiros, época das férias escolares e de férias no trabalho. Verão combina com praia, sol, saúde, cerveja e tira-gostos.

Falando em tira-gostos, sabemos que combinados com cerveja vão contribuir para uns quilinhos adicionais, localizados principalmente na barriga, mas a sopa para emagrecer da Ana Maria Braga resolverá isso mais tarde.

Existem dezenas de biscoitinhos salgados nas prateleiras dos supermercados. Evite-os. Prefira um alimento natural, mesmo que seja frito (que pecado).

Aqui está a receita de trilha, um peixinho especial para tira-gosto.

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Filé de Pescada ao Molho Rosé

Por Timoneiro, 9 de setembro de 2009 0:45

Embora o peixe esteja mais caro do que a carne vermelha, trata-se de um alimento saudável e deve sempre estar presente no nosso cardápio.

Aqui está uma receita não muito cara e bem fácil de fazer, além de ser um prato muito saboroso.
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Pedacinhos de bacalhau

Por Timoneiro, 8 de dezembro de 2008 18:32

Esta receita aproveita as aparas do bacalhau. É de rápido preparo e muito saborosa.

Ingredientes:

  • Aparas de Bacalhau
  • Alho
  • Azeite
  • Cebolas cortadas em rodelas
  • Ovos
  • Salsa e cebolinha
  • Azeitonas pretas
  • Batata

Modo de preparar:

Desfie as aparas de bacalhau e leve ao fogo numa frigideira com azeite e alho. Depois de fritar acrescente a cebola cortada em rodelas, salsa, cebolinha, azeitonas pretas, batatas cortadas em rodelas (que já devem ter sido cozidas previamente) e ovo cozido em cortado em pedaços. Misture bem e sirva-se.

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Bolinho de bacalhau

Por Timoneiro, 8 de dezembro de 2008 18:14

O Natal se aproxima e o bacalhau é componente de muitos pratos servidos nessa época. O bolinho de bacalhau agrada a todos não somente em dezembro, mas durante o ano inteiro.

Aqui está uma receita bem fácil e deliciosa.

Ingredientes:

  • 1.5 kg de bacalhau da Noruega
  • 1 kg de batata inglesa
  • 1 ramo de salsa
  • Pimenta do reino moída na hora
  • Duas claras
  •  Azeite de oliva
  • Óleo para fritura (Milho ou Girassol)

Modo de fazer:

  • Deixar o bacalhau de molho para retirar o sal.
  • Aferventá-lo e retirar peles e espinhas.
  • Desfiar o bacalhau com as mãos.
  • Cozinhar as batatas, amassá-las e misturar ao bacalhau. Faça isso com as mãos para dar maior consistência à massa.
  • Colocar a salsa picadinha, pimenta do reino, duas claras batidas em neve.
  • Misturar bem.
  • Untar as mãos com azeite e fazer os bolinhos.
  • Fritar. Usar óleo abundante e deixar que fique bem quente antes de colocar os bolinhos.

Deste ponto em diante não preciso ensinar mais nada. Costumo acrescentar azeite ou molho de pimenta calabresa entre uma mordida e outra. Pode acompanhar o chope para ficar mais gostoso ainda.

Bom apetite!

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